Diese hochwertigen schweizer Medaillons sind etwas kleiner als das Mittelstück, jedoch genau so zart und saftig.
Diese Delikatessen gehören zu den zartestens Cuts am ganzen Rind. Handverlesen von unserem Schweizer Rindsfilet ist Genuss garantiert. Praktisch und vielseitig einsetzbar, begeistern sie auf ganzer Linie. Pro Packung liefern wir 3 Filet-Medaillons, ohne Sehnen oder störendes Fett. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne, kurz und heiss angebraten, garantieren sie Filetgenuss pur.
Empfohlene Kerntemperatur
54°C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Rindsfilet Medaillon, Filet Mignon, Tournedo, Filet Medaillon, Fillet Steak, Rindsfilet