LUMA Pork Hals am Stück
- Frühstmögliche LieferungFreitag 24. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 5.60
- HerkunftSchweiz
Beim LUMA-Reifeverfahren wird das Schweinefleisch mit einem Edelschimmelpilz während 35 Tagen am Knochen gelagert. Das Ergebnis ist ein stark marmoriertes, äusserst zartes Stück mit dem unvergleichlichen LUMA-Geschmack.
Empfohlene Kerntemperatur
65 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Pork Neck, Schweinehals, Schweinenacken
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LUMA Pork
LUMA Pork steht für einzigartiges, gesundes Schweizer Schweinefleisch. Die Teilstücke des LUMA Pork werden über 5 Wochen am Knochen gereift. Mit Hilfe eines Edelschimmelpilzes wird das Fleisch zu einer Delikatesse, die es nur bei uns gibt. Unvergleichlich im Geschmack, wird es auch dich begeistern.
