LUMA Pork Hals am Stück
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LUMA Pork Hals am Stück

Das wohl beliebteste Stück vom Schweizer Schwein.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Freitag 19. Juli Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 5.45
  • Herkunft
    Schweiz

Beim LUMA-Reifeverfahren wird das Schweinefleisch mit einem Edelschimmelpilz während 35 Tagen am Knochen gelagert. Das Ergebnis ist ein stark marmoriertes, äusserst zartes Stück mit dem unvergleichlichen LUMA-Geschmack.

Empfohlene Kerntemperatur

65 °C

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Pork Neck, Schweinehals, Schweinenacken

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall