Pata Negra Bäckchen
- Frühstmögliche LieferungDienstag 1. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 7.85
- HerkunftSpanien
Die Pata Negra Schweine, auch als Iberico-Schweine bekannt, gehören zu einer besonders wertvollen Rasse, die in Spanien heimisch ist. Ihr markantes, dunkles Fell und das zarte, marmorierte Fleisch machen sie zu einer einzigartigen Delikatesse. Besonders begehrt sind die Bäckchen, die nach dem Schmoren aussergewöhnlich Zart und saftig sind. Das Geheimnis hinter dem erstklassigen Geschmack liegt in der natürlichen Aufzucht der Schweine: Sie leben in freier Wildbahn und ernähren sich hauptsächlich von Eicheln, was dem Fleisch seinen unverwechselbaren, nussigen Geschmack verleiht.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Kopfbäckchen, Wangenfleisch, Schweinebacken, Carrilladas Ibérico, Pork Cheeks, Bäggli, Backen
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