Pata Negra Pluma "Bellota"
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 11.90
- HerkunftSpanien
Dieses Stück wird beim Schwein aus der Schulter geschnitten. Der lockere Muskelaufbau und die intramuskuläre Fetteinlagerung machen dieses Stück zu einem Hochgenuss. Es ist zart und äusserst geschmacksvoll.
Empfohlene Kerntemperatur
56-58 °C
Zubereitung
Es eignet sich perfekt zum Kurzbraten in der Pfanne und oder auf dem Grill.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Pluma vom Schwein, Pluma Ibérico
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