Pata Negra Spareribs "Bellota"
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 5.75
- HerkunftSpanien
Unsere einzigartigen, nach Iberischer Tradition geschnittenen Spareribs, sind saftiger und viel fleischiger als herkömmliche Spareribs. Die langen, rustikalen Bauchrippen sind zudem ein Spektakel bei jedem Grillfest.
ACHTUNG! Die Verpackung ist bis zu 50 cm lang und passt nicht in jedes haushaltsübliche Gefrierfach! Wenn Du sie lagern willst, messe bitte dein Gefrierfach aus, ob sie diagonal Platz haben.
Empfohlene Kerntemperatur
62 °C
Zubereitung
- Vor der Zubereitung die auf der Innenseite befindliche Silberhaut der Länge nach abziehen.
- Die Faustregel besagt, dass man mit ca. 500g pro Person kalkulieren muss.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Spareribs vom Schwein, Schweinerippchen, Ribs, Costillas Ibérico, Costine
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