US Flank am Stück
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 11.95
- HerkunftUSA
Ein Flankensteak vom Black Angus auf Weltniveau. Es stammt aus dem hinteren, unteren Bauchteil des Rindes. Der oval förmige Cut besticht durch seine intensive Beef-Note, Saftigkeit und groben Muskelfaseraufbau. Vielleicht das zarteste Flank was du je essen wirst.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Flanke, Flanksteak, Rindsflanke
