US Prime Rumpcap am Stück
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 9.70
- HerkunftUSA
Das US Rump Cap hat rund um die Welt viele Namen. Ob als Picanha, Tafelspitz, Huftspitz, Huftdeckel, Culotte, Top Butt Cap oder Tapa di Quadril bezeichnet, ist es ein sehr saftiges und geschmacksvolles Stück, welches eine Vielzahl an Verwendungsmöglichkeiten bietet. Ob gegart, am Stück oder als Steak gebraten, das US Rump Cap überzeugt in jedem Fall. Der Fettdeckel ist hierfür bezeichnend und machen das Stück, zu dem was es ist. Zusätzlich lassen wir es extra lange reifen, dass es schön zart wird und seinen typischen Geschmack entfaltet.
Gerade der beliebte Cut aus den USA in Prime Qualität besticht durch seine ausgezeichnete Aromenvielfalt. Das Fett wird beim Grillen schön knusprig und verleiht dem Picanha seine typische Note.
Empfohlene Kerntemperatur
54°C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Tafelspitz, Huftdeckel, Picanha
