Une nouvelle entrecôte dans la gamme Luma ! Une bien particulière toutefois, car les bovins ibériques des races Charra et Morucha grandissent tranquillement et stockent lentement leur très bonne graisse.
Et elle atteint la perfection grâce au processus de maturation Luma. Tous les efforts en ont alors valu la peine. Ce steak est parfait. Il est tendre, fondant et extrêmement savoureux. Même les cuisiniers amateurs peuvent réussir la cuisson de ce morceau, car il convient à tous les types de préparation.
Température à coeur de la viande recommandée
54°C
Ces bovins uniques sont élevés en petits troupeaux dans les forêts de chênes de la province de Salamanque en Espagne. Leur viande a des arômes exceptionnels grâce à une nourriture riche en herbes fraîches, aromatiques et glands.
Le bœuf Luma fait office de viande bovine haut de gamme. LUMA affine les morceaux de viande à partir de bovins suisses et espagnols élevés selon des méthodes qui respectent leurs besoins vitaux.