Abanico de porc Pata Negra "Bellota"
Un moment croustillant.
- Prochaine date de l'envoiSamedi 20 avril Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 6.00
- OrigineEspagne
L'abanico (appelé « éventail » en français) est désossé et entoure les côtes du porc ibérique. Son goût intense et sa jutosité sont ses véritables points fort. Son persillage prononcé à base de graisses intramusculaires en fait un morceau phare pour un repas sur le gril ou au barbecue. Sous forme de morceau entier ou en lanières, il saisit à feu vif et rapidement croustillant.
Environ 7-9 pièces à 100 g par paquet.
Température à coeur de la viande recommandée
62 °C
Méthode de préparation
Coupez-le en fines tranches dans le sens perpendiculaire des fibres avant de le faire revenir, ou découpez-le en fines tranches après avoir préparé le morceau. Découpé au milieu du faux-filet, c'est une véritable révélation.
