BBQ
Barbecue: plus que seulement des grillades! La base idéale pour un barbecue réussi est et reste une viande de qualité exceptionnelle. C’est exactement ce que propose LUMA avec sa sélection exclusive que nous avons compilée pour vous pour votre prochain barbecue.
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Le Barbecue – comment faire
Contrairement aux grillades, qui consistent à cuire toute une variété d’aliments, le barbecue traditionnel se concentre presque uniquement sur la viande. Par ailleurs, la viande de barbecue est essentiellement cuite de manière indirecte dans la fumée chaude, à la différence de la cuisson indirecte où seulement les aliments à cuire sont préparés directement au-dessus de la source de chaleur. Nous vous recommandons les morceaux suivants pour votre prochain barbecue, instructions y comprises bien entendu:
Recettes de Barbecue
- Travers de porc façon Saint-Louis
- Plats-de-còtes au barbecue
- Porc effiloché
- Travers de porc Pata Negra
- Ailes de poulet au barbecue
- Poulet sur canette de bière
- Pilons de poulet au barbecue
- Poitrine de bœuf
Fumés & Cie
La cuisson indirecte, en douceur dans la fumée chaude rend la viande irrésistiblement tendre et juteuse.
- Les meilleurs morceaux à fumer
- Vous trouverez ICI les règles générales de fumée
- Vous retrouverez ICI les températures à cœur et un tableau de cuisson pour un résultat parfait
Grillades
Cela peut aussi très bien aller plus vite! Lucas & Marco partagent bien sûr avec vous leur savoir en matière de grillades.