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Grâce à notre boucherie en ligne, les amateurs de bonne viande accèdent aux meilleures pièces au monde issues de l’élevage durable, soigneusement sélectionnées et en provenance des meilleurs producteurs. En tant qu’artisan boucher affineur reconnu dans le monde entier, LUMA est associé à des produits d’une grande finesse, et vous propose les dernières tendances en matière de viandes, qu’il agrémente de bons conseils et d’histoires passionnantes.
Barbecue: plus que seulement des grillades! La base idéale pour un barbecue réussi est et reste une viande de qualité exceptionnelle. C’est exactement ce que propose LUMA avec sa sélection exclusive que nous avons compilée pour vous pour votre prochain barbecue. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos invités avec nos pièces exceptionnelles et lancez la saison du barbecue de manière inoubliable!
«Chaque bouchée en demande plus! »
«Ces petites bouchées divines sont conçues pour envoûter nos palais.»
«Un morceau idéal pour fumé ou mijoté.»
«Le papier idéal pour le fumage.»
Les plats-de-côtes, un classique de la cuisson low & slow. Les plats-de-côtes au barbecue peuve…
«Le classique du BBQ américain»
«Un accompagnement universel pour vos grillades. »
«La meilleure qualité suisse!»
Alors que je descends de voiture à la ferme si bien entretenue de Bruno Vollenweider, il règne une …
«Notre sel favori ! »
«Des travers de porc juteux issus du programme suisse Buurehof Säuli !»
«Très marbré!»
Un plat de barbecue classique. Lors de la cuisson du poulet , la bière s’évapore dans la canette, r…
«Un thermomètre qui réchauffe le cœur!»
«Idéal pour agrémenter la viande de bœuf et votre prochain BBQ. »
«Très juteux et délicieux ! »
Rendez service à la nature et achetez de la viande congelée ! LUMA n'est pas seulement synonyme de …
«La pièce la plus appréciée du porc suisse. »
«un morceau irrésistible!»
«Le mélange de condiments parfait pour la viande de porc. »
Les porcs ibériques Pata Negra sont nourris aux glands, ce qui donne à leur viande un merveilleux a…
«Des côtes incroyablement juteuses.»
«La sauce barbecue magique vaudou secrète ! »
«Des wings suisses !»
Aujourd’hui nous allons parler « porc » : nous vous montrons la ferme de Bruno Vollenweider. C’est …
«Le meilleur du porc ibérique. »
«AOP de la vallée du Rhin.»
«Vous êtes un amateur de côte à l’os ?»
Le brisket est la reine des épreuves du barbecue. Nous vous expliquons comment faire. Un peu de tem…
«De la viande suisse avec une coupe américaine. Un classique à braiser. »
«Saumon avec peau sans os - idéal pour fumé à chaud ou à froid. »
«Pour plus de piment dans la vie.»
«La sauce piquante de la cuisine du Sud de US! »
«Tout simplement délicieux!»
«Un merveilleux morceau à faire mijoter.»
«Smoke it!»
Contrairement aux grillades, qui consistent à cuire toute une variété d’aliments, le barbecue traditionnel se concentre presque uniquement sur la viande. Par ailleurs, la viande de barbecue est essentiellement cuite de manière indirecte dans la fumée chaude, à la différence de la cuisson indirecte où seulement les aliments à cuire sont préparés directement au-dessus de la source de chaleur. Nous vous recommandons les morceaux suivants pour votre prochain barbecue, instructions y comprises bien entendu:
La cuisson indirecte, en douceur dans la fumée chaude rend la viande irrésistiblement tendre et juteuse.
Cela peut aussi très bien aller plus vite! Lucas & Marco partagent bien sûr avec vous leur savoir en matière de grillades.
