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Grâce à notre boucherie en ligne, les amateurs de bonne viande accèdent aux meilleures pièces au monde issues de l’élevage durable, soigneusement sélectionnées et en provenance des meilleurs producteurs. En tant qu’artisan boucher affineur reconnu dans le monde entier, LUMA est associé à des produits d’une grande finesse, et vous propose les dernières tendances en matière de viandes, qu’il agrémente de bons conseils et d’histoires passionnantes.

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Dry Aging

Le bœuf « dry aged », c'est tendance – une expérience gustative hors du commun ! Vous trouverez ici des mets « dry aged » du monde entier. La viande est suspendue encore sur l'os pour sécher à l'air libre pendent une durée déterminée et à une température et un niveau d'humidité contrôlés, jusqu'à être sèche. Cela rend la viande très tendre et elle se parfume de saveurs uniques et intenses au cours du processus, ce qui convainc sur toute la ligne. Ces morceaux sont préparés sans l'utilisation de notre moisissure noble.