Cuisses de pintade Ribelmais
- Prochaine date de l'envoiVendredi 19 avril Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 4.70
- OrigineSuisse
Avec ces cuisses de pintade, faites le plein d'énergie. Le goût subtil de gibier et la couleur légèrement foncée de la viande sont typiques de la pintade. Elle peut être braisée mais ce serait dommage, il vaut mieux la saisir à poêle.
Nous recommandons ce grand classique: assaisonner les cuisses tout autour puis les faire cuire au four pendant environ 25 min à 160 °C sur une plaque de cuisson.
Conseil de préparation: Détachez les os de la cuisse crue dans le sens de la longueur. Fourrez la cuisse de fruits secs tels que des prunes, des abricots ou des dattes. Ficelez-la en petit paquets, assaisonnez-la légèrement et enfournez pendant environ 30 min dans un four préchauffé à 140 °C.
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Pintade de Ribelmais
La plus belle perle parmi les poulets ! La pintade est originaire d'Afrique et d'Égypte antique. Vers le XVe siècle, la pintade domestique fait son apparition en Europe du Sud. C'est ainsi que, dans les régions romaines, elle devient une volaille très appréciée sur les tables des aristocrates.
Volaille
La volaille suisse de bonne qualité et élevée dans le respect de l'espèce est rare. Les poules, canards, oies et dindes ont besoin de beaucoup d'espace, de temps pour grandir et d'une bonne alimentation. Ce n'est que lorsque ces composants sont réunis que l'on obtient un produit convaincant en termes…
