Bloc filet de saumon
- Prochaine date de l'envoiSamedi 10 janvier Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 9.80
- OrigineGrande-Bretagne
Nous coupons les meilleurs morceaux dans le filet pour nos pièces à fondue dans le délicat saumon d’écosse. Sans arêtes ni peau, les filets sont coupés en petits morceaux pratiques.
Coupés en petites tranches, ils sont idéaux pour diversifier le barbecue ou la fondue chinoise / bourguignonne. C’est maintenant à vous de couper ce morceau de saumon dans la forme que vous souhaitez. La meilleure façon de couper la pièce est lorsqu’elle est encore légèrement congelée.
Recommandation pour la décongélation
Convient à la dégustation crue. Après décongélation, consommer dans la journée.
Méthode de préparation
- Idéal pour des mets délicats comme les sushis, sashimis, makis et nigiris. Mais les sakus conviennent également à merveille au ceviche ou au poké bowl. Il s'agit d'un ingrédient polyvalent et très apprécié dans la cuisine japonaise et désormais dans la cuisine internationale.
- Si tu veux l'avoir en fines tranches, coupe-la encore légèrement congelée.
Les poissons proviennent du Loch Kanaird, dans le nord-ouest de l'Écosse. Ici, l'alimentation est entièrement manuelle. Des obligations environnementales, techniques et biologiques très strictes sont en outre imposées à l'éleveur afin de garantir un élevage durable.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Saumon (Salmo salar).
Alternative Bezeichnung
Lachsfilet, Lachs
Informations générales
Origine du poisson : issu de l'aquaculture.
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Poisson
Le poisson, une variation saine et délicate pour les gourmets. Les poissons d'eau salée et d'eau douce de LUMA sont uniquement de la meilleure qualité, où la durabilité, l'origine et l'élevage jouent un rôle déterminant. Lorsqu'il s'agit d'acheter du poisson, tu es donc à la bonne adresse chez LUMA.
