Chain steak de Suisse Black Angus "Old Cow"
special

Chain steak de Suisse Black Angus "Old Cow"

Une chaîne exceptionnelle aux multiples facettes.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Lundi 26 février Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 7.00
  • Origine
    Suisse

Cette découpe spéciale de la vache Swiss Black Angus séduit avec sa saveur corsée et sa jutosité. Et c’est une rareté: sur 100 vaches, nous ne sélectionnons que dix tout au plus.

Au moment de tailler l’entrecôte entière tout le long de la colonne vertébrale, on voit apparaître un morceau oblong que nos bouchers détachent avec une grande dextérité pour obtenir une longue chaîne. Grâce à sa forme particulière, ce morceau s’utilise de multiples façons: soit juste saisi en entier ou tranché en petits «nuggets» et rôti de tous les côtés. Le Chain Steak se prête également aux brochettes. Et une fois que vous aurez ce morceau entre les mains, d’autres idées créatives vont viendront certainement à l’esprit pour présenter le Chain Steak dans l’assiette.

Un vrai régal pour les papilles garanti par le label IP-SUISSE qui s’engage pour le bien-être animal, la biodiversité et la durabilité.

Température à coeur de la viande recommandée

56 °C

Méthode de préparation

Grâce à sa forme particulière, ce morceau s’utilise de multiples façons: soit juste saisi en entier ou tranché en petits «nuggets» et rôti de tous les côtés. Le Chain Steak se prête également aux brochettes. Et une fois que vous aurez ce morceau entre les mains, d’autres idées créatives vont viendront certainement à l’esprit pour présenter le Chain Steak dans l’assiette.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall