Faux-filet de bœuf US Prime "morceau central" "experts-cut"
- Prochaine date de l'envoiVendredi 31 octobre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 19.85
- OrigineÉtats-Unis
La «pièce centrale» ou «center cut» est toujours découpée dans la meilleure partie d'un morceau. Il s'agit de la forme la plus noble d'une découpe, qui répond aux exigences de qualité les plus élevées.
Le striploin américain sans hormones, que nous appelons également entrecôte, est extrêmement tendre. Son persillage prononcé lui confère une grande jutosité et un goût exceptionnel. Les steaks de striploin sont faciles et rapides à cuire au barbecue ou à la poêle, et à déguster. Il est important de cuire également le bord gras à l'extérieur du steak, ce qui lui confère un goût supplémentaire et forme une croûte. Les bovins 100 % Black Angus qui obtiennent le label «Prime» sont rares, mais toujours disponibles chez nous.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Alternative Bezeichnung
Entrecôte, New York Strip Steak, Sirloin Steak
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Bœuf américain Black Angus
Triés sur le volet, nos fournisseurs originaires du Kansas, du Nebraska et de l’Oklahoma sont fiers de produire une viande qui donne à nos clients un sentiment de sécurité. Le label US Prime/US Choice, c’est la garantie d’une qualité constante et du meilleur niveau américain.
