Faux-filet de bœuf irlandais 2ème catégorie
- Prochaine date de l'envoiSamedi 28 décembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 5.95
- OrigineIrelande
L’ faux-filet de bœuf irlandais deauxème catégorieest un bifteck légèrement filandreux, provenant de la partie arrière de l’entrecôte, en direction du rumsteck. Ce n’est pas le morceau central de l’entrecôte et pourtant, malgré le tendon fin quasi invisible le long de ce morceau, c’est un bifteck incroyablement savoureux.
En termes de goût et de jutosité, cette pièce de viande irlandaise exquise n’a rien à envier à une entrecôte classique. Nous vous conseillons de couper le bifteck de travers en tranches fines après l’avoir préparé.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Entrecôte Special Cut, New York Strip Steak Second Cut, Sirloin Steak Second Cut
