Faux-filet de bœuf Wagyu australie 6-7 2ème catégorie
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 10.05
- OrigineAustralie
Si vous aimez expérimenter, vous ne resterez pas sur votre faim. Un morceau formidable de bœuf Wagyu australien à saisir à feu vif. Savourez un Wagyu avec un degré de persillage 6-7 et un petit «défaut esthétique». Ce morceau est taillé dans la partie supérieure de l’entrecôte. La découpe est entièrement parcourue par un tendon. La viande à côté du tendon est un vrai régal. Grâce au croisement entre le bœuf Black Angus australien et le bœuf Wagyu japonais, on obtient un morceau parfait. Une saveur intense et un persillé remarquable typiques du Wagyu.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Alternative Bezeichnung
Entrecôte Second Cut, New York Strip Steak Second Cut, Sirloin Steak Second Cut
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Australien Wagyu
En dehors du Japon, «Australian Wagyu Association» est la plus grande association de producteurs de Wagyu. Ils ont été les premiers éleveurs en dehors du Japon et ont construit leur propre croisement Wagyu au fil des ans en accouplant un Wagyu japonais original et du bétail Black Angus indigène.
