Parisienne de Wagyu australien-6-7
- Prochaine date de l'envoiMercredi 4 décembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 24.30
- OrigineAustralie
Vous aimez faire simple ? Dans ce cas, cette entrecôte provenant de la pièce centrale prête à l'emploi va totalement vous enchanter. Un steak de l'épaisseur d'un doigt au moins, issu du meilleur morceau des basses-côtes, découpé avec tout le savoir-faire de nos bouchers.
Sur une échelle de 1 à 12 indiquant le taux de persillage, l'entrecôte de bœuf australien Wagyu obtient un score entre 6 et 7 et se situe ainsi dans la première moitié. Elle est donc idéale pour obtenir les steaks les plus savoureux. Son persillage est très dense et sa viande est parsemée d'épaisses veinules de gras, telle qu'on imagine une excellente parisienne de bœuf australien Wagyu. Elle possède un goût prononcé bien typique du Wagyu ainsi qu'une nuance légèrement sucrée. Son fondant et son incroyable tendreté vont tellement vous enchanter que vous allez regretter de ne pas en avoir commandé plus.
Température à coeur de la viande recommandée
54°C
Recommandation pour la décongélation
Vous n'avez plus qu'à le laisser décongeler lentement au réfrigérateur, à l'éponger ensuite avec une serviette et pour finir, le faire griller ou revenir à la poêle, au choix. à vous de décider de la cuisson en fonction de votre goût ! Il serait toutefois vraiment dommage de le cuire trop longtemps.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Alternative Bezeichnung
Hohrücken, Prime Rib
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Australien Wagyu
En dehors du Japon, «Australian Wagyu Association» est la plus grande association de producteurs de Wagyu. Ils ont été les premiers éleveurs en dehors du Japon et ont construit leur propre croisement Wagyu au fil des ans en accouplant un Wagyu japonais original et du bétail Black Angus indigène.
