Swiss Black Angus "Old Cow" Filet am Stück
- Frühstmögliche LieferungDonnerstag 25. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 14.50
- HerkunftSchweiz
Das Filet von der Black Angus Kuh ist einfach sehr beliebt uns sehr rar. Nur Filets von streng ausgesuchten Kühen finden den Weg auf unseren Metzgertisch. Du erhältst ein ganzes Filet am Stück, also vom Kopfteil bis zur Spitze. Aus Qualitätsgründen bleibt die Silberhaut dran, die du gerne selbst wegdressieren kannst.
Von IP-SUISSE zertifiziert, wachsen die Tiere unter genauen Vorgaben auf. Dieser Fokus auf Tierwohl und Nachhaltigkeit schlagen sich in der zarten Beschaffenheit und im Geschmack des Filets nieder. Dazu kommt, dass das Swiss Black Angus Rind an sich bereits die optimalen Grundvoraussetzungen für schmackhaftes Fleisch hat.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Zubereitung
Es kann als Ganzes im Ofen niedergegart oder selbst zu Steaks portioniert und zubereitet werden. Und aus dem Spitz und Kopf lässt sich noch ein Tatar oder Geschnetzeltes schneiden.
Alternative Bezeichnung
Tenderloin, Fillet, Rindsfilet am Stück
