Swiss Black Angus Filet Second Cut
- Frühstmögliche LieferungSamstag 10. Mai Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 10.15
- HerkunftSchweiz
Feinstes Schweizer Rindfleisch – sorgfältig bis zum optimalen Reifegrad gelagert.
Bei diesem Stück erhältst du wahlweise einen Filetspitz, einen Filetkopf oder beide – alle hervorragend zum Kurzbraten geeignet und besonders zart im Biss. Die feinfaserige Struktur, die dezente Aromatik und die Zartheit durch eine 4-wöchige Reifung machen diese Stücke besonders beliebt.
Zubereitung
Die Stücke vom Rindsfilet lassen sich vielseitig einsetzen. Zugeschnitten zu Fondues, zu Tatar gehackt oder gewürfelt oder aufgespiesst für den Grill kannst du diesen Second Cut vom Filet auf unterschiedlichste Arten in deine Gerichte integrieren.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Special Cut
