Pata Negra
Das spanische Pata Negra gilt weltweit als das edelste Schweinefleisch. Die Delikatesse besticht durch seine dunkle Farbe, die feine Marmorierung und den unverkennbar nussigen Geschmack. Unsere Pata Negra Schweine sind ausschliesslich von der höchsten Qualitätsstufe „Bellota“ – eine Klasse für sich.
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Wieso Pata Negra?
Pata Negra ist mehr als nur Schweinefleisch – es ist ein Stück Kultur. Die iberischen Schweine leben frei in den Eichenhainen Spaniens und ernähren sich dort hauptsächlich von Eicheln, Kräutern und Wurzeln. Diese einzigartige Ernährung, kombiniert mit viel Bewegung, sorgt für ein Fleisch, das seinesgleichen sucht: dunkel, fein marmoriert und mit einem dezenten, nussigen Aroma. Im Gegensatz zu herkömmlichem Schweinefleisch enthält es einen hohen Anteil an gesunden ungesättigten Fettsäuren – ein echtes Superfood aus der Natur.
Pata Negra von LUMA
Bei LUMA findest du exklusives Pata Negra Schweinefleisch der höchsten Qualitätsstufe "Bellota", aus nachhaltiger, traditioneller Freilandhaltung. Unsere Produzenten in Spanien und Portugal gehören zu den besten ihres Fachs, mit über Generationen gesammelter Erfahrung in der Aufzucht iberischer Schweine. Bei uns kommt nur das Beste in den Shop: perfekt gereifte Stücke, zugeschnitten für echten Genuss. Ob Schweinskotelett, Filet oder Second Cuts, bei LUMA findest du die passende Auswahl für dein nächstes Highlight auf dem Teller.
Zubereitung
Pata Negra Fleisch ist unkompliziert und dennoch raffiniert in der Zubereitung. Dank der feinen Marmorierung bleibt es auch bei hoher Hitze saftig. Wichtig ist: nicht zu lange garen! Medium oder sogar leicht rosa entfaltet es sein volles Aroma. Auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen – die Cuts eignen sich hervorragend für kreative Küchenideen.
Tipp: Etwas Meersalz, ein Spritzer Olivenöl – mehr braucht es nicht.
Pata Negra Rezepte
In unserer Sammlung findest du viele inspirierende Pata Negra Rezepte. Ob klassisch spanisch oder modern interpretiert – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Lass dich inspirieren!
Fragen und Antworten zu Pata Negra
Das Fleisch ist zart, leicht süsslich und überzeugt mit einem dezenten Nussaroma. Dank der Eichelmast hebt es sich deutlich von normalem Schweinefleisch ab.
Ja! Das Fett der iberischen Schweine besteht größtenteils aus einfach- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren – ähnlich wie beim Olivenöl. Es ist somit nicht nur ein Genuss, sondern auch wertvoll für deine Ernährung.
Absolut. Viele haben Vorurteile gegenüber Schweinefleisch, oft wegen schlechter Haltungsbedingungen, minderwertiger Qualität oder des typischen „Säuelen“ – einem leicht strengen, unangenehmen Geruch und Geschmack, der bei konventionell gehaltenen Schweinen auftreten kann. Pata Negra ist das Gegenteil: artgerecht gehalten, frei lebend, natürlich gefüttert und frei von diesen Off-Flavor-Noten – geschmacklich auf einem ganz anderen Niveau. Wer einmal echtes Pata Negra der Qualitätsstufe Bellota probiert hat, entdeckt Schweinefleisch völlig neu.
Unsere Pata Negra Schweine stammen aus ausgewählten Regionen in Spanien und Portugal – insbesondere aus der Extremadura, wo sie unter besten Bedingungen aufwachsen.
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