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LUMA-rezept-lammgigot-braten

Lammgigot-Braten mit Röstkartoffeln und Olivenjus

LUMA-rezept-lammnacken-braten-001

Lammnacken-Braten mit Bramata

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Fondue Chinoise Sauce von Noah Bachofen

LUMA-Rezept-Truthahn-007_low (1)

Truthahn mit Füllung aus dem Ofen

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Kalbskotelett am Stück mit Süsskartoffeln Wedges

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Filet Wellington mit Rosenkohl und Kartoffelpüree

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Tatar mit Oona Caviar N°103

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Rindsfilet am Stück mit Minikarotten an feinem Jus

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Coq au vin d'Alsace

LUMA Ragou aus der Pata Negra Schulter-4_kopie.jpg

Ragout aus der Pata Negra Schulter "Bellota" mit Pistazien Polenta

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Pochierter Hummerschwanz mit Fenchelsalat

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Ribelmais Gans gefüllt mit Apfel, Thymian und Knoblauch

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Pata Negra Filet mit weisser Polenta, Artischocken und Buttermilch nach Tarik Lange

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Truthahn mit Zitronen-Knoblauch Füllung

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Luma Beef Iberico Côte de Boeuf mit gefüllten Trüffelmayonnaise Kartoffeln nach Marcelo Drovandi

Rezept-Luma-Rauchlachs-001_low.jpg

Rauchlachs Filet mit Randen, Buchweizencracker und Pastinaken-Mousseline

US Prime Striploin mit Su?ßkartoffel-Mousseline Steinpilze und Schalotten. -001_low.jpg

Rindsentrecôte mit Süsskartoffel-Mousseline, Steinpilzen und Schalotten

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Filet im Teig von Noah Bachofen

luma-rezept-thomas-bissegger-1904-025-low.jpg

US Short Rib mit French Toast und Trüffel nach Thomas Bissegger

Recipe_23_gefullte_gans_Header

Gans mit Füllung aus dem Ofen

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Truthahn mit Rind-Pflaumen-Nussfüllung und Gratin Dauphinois

Fondue-Chinoise-rezept.jpg

Fondue Chinoise Bouillon

Fondue-saucen-002_low.jpg

3 Saucen für Fondue Chinoise / Bourguignonne

Pata-Negra-Filet-im-Teig-low.jpg

Pata Negra Filet im Teig mit Oliven und Mandeln

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