Das Ribelmais Poulet hebt sich im Geschmack deutlich von herkömmlichem Geflügel ab. Durch die Fütterung mit Rheintaler Ribelmais ist das Poulet besonders saftig und hat eine leicht gelbliche Farbe im Fett. Für die Aufzucht wird die natürlich langsam wachsende Rasse der Sasso-Hühner verwendet.
Sie werden auf kleinen Bauernhöfen in kleinen Herden im Appenzell aufgezogen. Das Geflügel verfügt über viel Platz im Stall und reichlich Auslauf im Maisfeld, unter Obstbäumen und auf Feldern. Ein nachhaltiges und tiergerecht gehaltenes Schweizer Poulet wie es sonst selten erhältlich ist.
Lassen die Herzen jedes Geflügel-Experten höher schlagen.
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Das Ribelmais Poulet ist kein Massenprodukt und bestimmt für Kunden, die in Sachen Tierwohl und Qualität keine Kompromisse eingehen wollen. Die Konsistenz, der Geschmack und vor allem die Saftigkeit sind hervorragend und nur durch die natürliche Haltung, bestes Futter und viel Zeit erreichbar. Gute Qualität braucht eben Zeit.
Bei LUMA bieten wir Geflügel an, das noch gehalten wird wie zu Grossmutters Zeiten. Viel Platz, Auslauf, gutes Futter vom eigenen Hof und Zeit zu wachsen. Die Hühner der alten Rasse der Sasso Hühner (Label Rouge) brauchen mehr als doppelt so lange um auszuwachsen wie konventionelle Hühner. Die Hühner wachsen also noch ganz natürlich und ohne Dichtestress auf, was auch grosse Vorteile auf ihre Gesundheit hat. Vom ganzen Poulet bis hin zu den einzelnen Stücken bieten wir nur die beste Qualität dieses einzigartigen Geflügels.
Die Zubereitungsmöglichkeiten sind sehr vielseitig. Vom ganzen Ribelmais Chicken im Ofen, über die Chicken Steaks, Drummer oder Chicken Wings vom Grill bis hin zum Pouletgeschnetzeltem in der Pfanne. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Grundsätzlich gilt: Das Fleisch sollte auf mindestens 70 Grad erhitzt werden. Durch die hohe Fleischqualität bleibt das Ribelmais Pouletfleisch aber schön saftig und zart. Beim Anbraten die Haut 1-2 Stunden vor der Zubereitung salzen, führt ebenfalls zu noch knusprigeren Resultaten.
In unserer Ribelmais-Chicken Rezepte-Sammlung findest du viele inspirierende und leckere Ideen für deinen nächsten Gaumenschmaus.
Das Fleisch des Ribelmais Poulet ist durch seine natürliche Haltung kräftiger im Geschmack als konventionelles Poulet. Aufgrund der Fütterung durch heimischen Mais ist das Fleisch als leicht süsslich, kräftig und unglaublich saftig zu beschreiben.
Beim Ribelmais Chicken bist du genau richtig, wenn du Poulet kaufen willst, das nicht aus der Massentierhaltung stammt. Wenn dir artgerechte Haltung wichtig ist und du echte Qualität auf dem Teller haben möchtest!
Da gibt es natürlich einige Möglichkeiten und keine genaue Antwort. Grundsätzlich ist es aber so:
Logisch, wir bitten darum!
Einfach alles. Die Haltung, die Rasse und schlussendlich die Qualität des Geflügels. Unsere Ribelmais Hühner rennen im Maisfeld herum von welchem sie sich auch ernähren dürfen. Sie haben Zeit gross zu werden und leben wie zu Grossmutters Zeiten. Das Fleisch ist gesund und viel aromatischer als bei konventionellen Geflügel.