Handselected Swiss Pork Spareribs "St. Louis Style"
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 3.50
- HerkunftSchweiz
Diese Spareribs sind wohl die fleischigsten und saftigsten Spareribs zum Smoken, langsamen Grillieren, oder zur Zubereitung im Ofen.
Der Original St. Louis Cut Schnitt wiegt normalerweise ca. 2 kg, was aber den meisten zu viel ist, darum haben wir unseren eigenen „St. Louis Style“ kreiert. Im Gegensatz zu herkömmlichen Spareribs hat unser St. Louis Cut viel mehr Fleisch auf dem Knochen und ist der wahre Segen für alle Smoker und Rippchen-Lover.
Das Fleisch des St. Louis Cut ist etwas langfaserig und somit ein wenig bissfester. Der intramuskuläre Fettanteil und das Fleisch nehmen zur Brust hin weiter zu. Dies sorgt für eine höhere Geschmacksintensität und Saftigkeit der Rippchen.
Zubereitung
Die Rippchen sind nicht zum Kurzbraten oder Kurzgrillen geeignet. Diese sollten vorher, am besten mariniert und im Ofen oder auf dem Grill bei indirekter Hitze gegart werden. Am besten bis sich die Knochen fast von alleine vom zarten Fleisch lösen. Zum Schluss schön mit unserer Mr. Bones BBQ Sauce glacieren und bei hoher Hitze auf beiden Seiten für 10 Min grillen oder backen. Für Smoker-Liebhaber ist ein Zubereiten der Schweine-Spareribs auch ein absolutes Highlight.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Spareribs vom Schwein, Schweinerippchen, Ribs, Schweins-Rippen, Costine
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