Pata Negra Filet "Bellota"
- Frühstmögliche LieferungDonnerstag 20. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 11.15
- HerkunftSpanien
Das aussergewöhnliche Filet der eichelfressenden Schweine aus Spanien hebt sich geschmacklich deutlich von herkömmlichen Schweinefilets ab. Durch seine dunkle Farbe und den eindeutig nussigen Geschmack, erwartet dich ein Genuss auf höchstem Niveau.
Empfohlene Kerntemperatur
56-58 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Tenderloin, Schweinefilet, Filet vom Ibérico
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Pata Negra
Das spanische Pata Negra gilt weltweit als das edelste Schweinefleisch. Die Delikatesse besticht durch seine dunkle Farbe, die feine Marmorierung und den unverkennbar nussigen Geschmack. Unsere Pata Negra Schweine sind ausschliesslich von der höchsten Qualitätsstufe „Bellota“ – eine Klasse für sich.
