Pata Negra Kotelett "Bellota"
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 11.50
- HerkunftSpanien
Die Koteletts dieser speziellen Schweinerasse sind dank der Aufnahme von Eicheln sehr nussig im Geschmack. Das eher dunkle Fleisch weist eine schöne Marmorierung auf, welche für die aussergewöhnliche Saftigkeit und den einzigartigen Geschmack sorgt. Zudem steht „Bellota“ für die höchste Qualitätsstufe der Ibérico Schweine. International wohl eines der beliebtesten und hochwertigsten Produkte aus Schweinefleisch.
Empfohlene Kerntemperatur
60 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Kotelett vom Ibérico, Kotelet, Chop, Schweinskotelett
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