UMI Black Angus Tenderloin "Mittelstück"
- Frühstmögliche LieferungDonnerstag 13. März Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 14.35
- HerkunftUruguay
Mehrfach bei der World Steak Challenge prämiert, begeistert diese erschwingliche Delikatesse mit exzellentem Geschmack und ausgeprägter Marmorierung.
UMi ist der "kleine Bruder" von US Beef – und das aus gutem Grund! Dieses Rindfleisch stammt von Tieren, die auf den weitläufigen, saftigen Weiden Uruguays aufwachsen. UMi steht für 100 % natürliche Qualität, ohne Hormone und Antibiotika. Die Medaillons werden ausschliesslich aus dem besten Mittelstück geschnitten – unvergleichlich aromatisch und butterzart. Ein Rinderfilet so zart, dass es auf der Zunge schmilzt und das Messer beinahe überflüssig wird.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Filet Mignon, Tournedo, Filet Medaillon, Fillet Steak, Rindsfilet
