Onglet de bœuf américain
- Prochaine date de l'envoiSamedi 20 avril Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 10.55
- OrigineÉtats-Unis
Une découpe incroyable de bœuf Black Angus. L’onglet, en anglais « hanging tender », se situe au niveau de l’abdomen, juste à côté du foie. Cette pièce séduit grâce à sa saveur de bœuf US typique et très prononcée et elle est par ailleurs très juteuse.
Température à coeur de la viande recommandée
52-54 °C
Méthode de préparation
Avant la préparation, dénerver l’onglet puis saisir le steak. Le couper ensuite en travers des fibres et l’assaisonner d’un peu de sel Murray River.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Informations générales
Auch bekannt unter: Onglet, Nierenzapfen, Hanger Steak.
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