Entrecôte de "Old Cow" Suisse Black Angus «morceau central»
- Prochaine date de l'envoiMercredi 4 décembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 14.20
- OrigineSuisse
La bordure de gras couleur crème classique, le persillage marqué par de nombreux filaments de graisse, la viande d’un rouge foncé ainsi que le goût corsé et prononcé: telles sont les caractéristiques de ce morceau taillé dans l’aloyau de vaches Swiss Black Angus triées sur le volet. Seul un morceau sur dix est sélectionné pour être préparé par nos bouchers. DDe l’aloyau entier, nous détachons le faux-filet de l’os que nous laissons ensuite maturer quatre semaines avant de le découper en Entrecôte de vache Swiss Black Angus «morceau central» pour vous.
Garant de la durabilité, du bien-être animal et de la biodiversité, IP-SUISSE offre une viande d’une saveur exquise.
Température à coeur de la viande recommandée
54°C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak
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