Filet de bœuf "morceau central entier" Suisse Black Angus
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 19.80
- OrigineSuisse
Le filet est sans doute le morceau de bœuf le mieux connu. Le cœur du filet entier, aussi appelé «morceau central», est sans doute le morceau de bœuf le plus noble. Cette pièce de bœuf suisse Black Angus convient pour 2 à 3 personnes, selon leur appétit. Le filet doit sa popularité à sa structure striée de fines fibres et à sa note délicate, doublées d’une grande tendresse obtenue grâce à 4 semaines de maturation. Idéal pour une cuisson au four à basse température, au barbecue ou en croûte.
Température à coeur de la viande recommandée
54°C
La viande est labellisée IP-SUISSE, ce qui signifie que les animaux sont élevés selon des directives bien précises. Les grands axes que sont le bien-être animal et la durabilité se reflètent à travers la tendresse et la saveur du filet. En outre, le bœuf de la race Black Angus possède les meilleures caractéristiques pour offrir une viande savoureuse.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Rindsfilet Mittelstück ganz, Tenderloin Center Cut
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