Onglet de bœuf américain
- Prochaine date de l'envoiLundi 25 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 10.70
- OrigineÉtats-Unis
Une découpe incroyable de bœuf Black Angus. L’onglet, en anglais « hanging tender », se situe au niveau de l’abdomen, juste à côté du foie. Cette pièce séduit grâce à sa saveur de bœuf US typique et très prononcée et elle est par ailleurs très juteuse.
Température à coeur de la viande recommandée
52-54 °C
Méthode de préparation
Avant la préparation, dénerver l’onglet puis saisir le steak. Le couper ensuite en travers des fibres et l’assaisonner d’un peu de sel Murray River.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
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Triés sur le volet, nos fournisseurs originaires du Kansas, du Nebraska et de l’Oklahoma sont fiers de produire une viande qui donne à nos clients un sentiment de sécurité. Le label US Prime/US Choice, c’est la garantie d’une qualité constante et du meilleur niveau américain.
