Durch die natürliche Aufzucht in den weiten Landschaften Nordamerikas, ist das Tomahawk (Ribeye am Knochen) ein Bison Superlativ. Feine Fettäderchen durchziehen das Steak und sorgen mit dem Knochen für geschmackliche Raffinesse.
Unser Tipp: Hole es ca. 120 min. vor dem Zubereiten aus der Kühlung und dann auf dem heissen Grill oder in die Pfanne auf beiden Seiten bis zum gewünschten Gargrad zubereiten.
Empfohlene Kerntemperatur
54°C
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Bison – eine kulinarische Entdeckungsreise für Feinschmecker, die Wert auf die Freiheit von Tieren legen! Bisonfleisch zeichnet sich nicht nur durch den unverwechselbaren Geschmack, die magere Struktur und die zarte Textur aus, sondern auch durch die natürliche Freilandhaltung der Bisons.
Rindfleisch ist die Königsdisziplin von LUMA Delikatessen. Das preisgekrönte Rindfleischsortiment von LUMA ist, unabhängig deren Herkunft, stets von auserlesener Qualität und auf den Punkt gereift.