LUMA Beef Filet am Stück
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LUMA Beef Filet am Stück

Wer keinen Kompromiss zwischen Zartheit und Geschmack eingehen will, wählt das LUMA Filet.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Montag 4. März Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 19.00
  • Herkunft
    Schweiz

Die Filetstücke befinden sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule. Es ist das teuerste und wertvollste Teilstück des Rindes. Dieser Muskel wird zu Lebzeiten des Tieres kaum belastet, was zu feinfaserigem, zartem und magerem Fleisch führt. Weil der Fettanteil im Filet eher gering ist, mangelt es diesem Stück oft an Geschmack. Durch die Reifung am Knochen während 28 Tagen und den Einsatz des Edelschimmelpilzes hebt sich das Filetstück vor allem durch einen intensiveren Geschmack ab. Aus Qualitätsgründen lassen wir bei unseren ganzen Filets die Silberhaut dran.

Empfohlene Kerntemperatur

54 °C

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall