LUMA Beef Filet (Centre Cut am Stück)
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LUMA Beef Filet (Centre Cut am Stück)

Wer keinen Kompromiss zwischen Zartheit und Geschmack eingehen will, wählt das LUMA Filet.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Donnerstag 22. Februar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 20.50
  • Herkunft
    Schweiz

Nur das beste Stück vom Tenderloin, ohne Kopf und ohne Spitze. Dieser Muskel wird zu Lebzeiten des Tieres kaum belastet, was zu feinfaserigem, zartem und magerem Fleisch führt. Weil der Fettanteil im Filet eher gering ist, mangelt es diesem Stück oft an Geschmack. Durch die Reifung am Knochen während 28 Tagen und den Einsatz des Edelschimmelpilzes, hebt sich dieses einzigartige Filetstück vor allem durch einen intensiveren Geschmack ab.

Empfohlene Kerntemperatur

52 °C

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall