LUMA Pork Bauch Block
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 6.80
- HerkunftSchweiz
Ein wahnsinniges Geschmackserlebnis versprechen wir Dir, denn der LUMA Pork Bauch wird 28 Tage mit unserem Edelschimmel am Bein gereift. Durch die Reifung wird das Fleisch zarter und bekommt ein einmaliges und nussiges Aroma.
Reines Fleisch vom Schweizer Swiss Prime Pork Bauch, ohne Knorpel und Schwarte und zu einem handlichen Block geschnitten, erwarten Dich. Ideal für das Sous-vide garen, dünn geschnitten im Fondue Chinoise, Fondue Bourguignonne oder auch auf dem Tischgrill. Selbst auf dem Teppanyaki ist der Bauch ein geeignetes Stück. Was du daraus machst, überlassen wir dir!
Empfohlene Kerntemperatur
68 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Bauchspeck, Pork Belly, Schweinebauch
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LUMA Pork
LUMA Pork steht für einzigartiges, gesundes Schweizer Schweinefleisch. Die Teilstücke des LUMA Pork werden über 5 Wochen am Knochen gereift. Mit Hilfe eines Edelschimmelpilzes wird das Fleisch zu einer Delikatesse, die es nur bei uns gibt. Unvergleichlich im Geschmack, wird es auch dich begeistern.
