Luma US Prime Striploin Second Cut
- Frühstmögliche LieferungDienstag 7. Mai Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 11.40
- HerkunftUSA
Das "Mittelstück" wurde an der "World Steak Challenge" mit Gold ausgezeichnet und gehört ganz offiziell zu den besten Steaks der Welt.
Aus einem vollständigen Entrecôte resultiert nebst dem Mittelstück auch der sogenannte Second Cut. Hierbei ist eine kaum sichtbare Sehne vorhanden, die sich durch das Steak zieht. Der Cut ist jedoch keineswegs zweitklassig; es besticht durch sein intensives Aroma aufgrund der Reifung, überzeugt durch seinen unvergleichlichen Biss und begeistert mit seiner zarten Textur.
Empfohlene Kerntemperatur
52 °C
Zubereitung
Das intensive Steak benötigt einen kräftigen Begleiter, wie unsere aromatische Kalbs-Jus. Es empfiehlt sich auch, das Steak zuvor mit Butter, Knoblauch und Rosmarin zu arrosieren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Entrecôte Second Cut, New York Strip Steak Second Cut, Sirloin Steak Second Cut
