US Flank Steak
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 13.50
- HerkunftUSA
Auch ein Rind hat einen" Sixpack" und der sitzt an der seitlichen Flanke des Rindes. Besonders die Black Angus Rinder aus den USA haben eine der besten Flanken.
Das Flank Steak wird aus der ganzen Flanke in kleine Steaks geschnitten. Feine Fettäderchen durchziehen den Cut. So ist es geschmacklich sehr angenehm im Mund.
Alle lieben es wegen seiner Zartheit und seines geringen Fettgehaltes. Es wird kurz angebraten und ist recht schnell zubereitet.
Empfohlene Kerntemperatur
54°C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Flanke, Flanksteak, Rindsflanke
