US Prime Striploin "Mittelstück"
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 17.90
- HerkunftUSA
Das hormonfreie US-Prime Striploin, bei uns auch Entrecôte genannt, ist äusserst zart. Die ausgeprägte Marmorierung sorgt für super Saftigkeit und einen tollen Geschmack. Die Striploin-Steaks sind einfach und schnell auf dem Grill oder in der Pfanne anzubraten und zu geniessen. Brate den Fettrand aussen am Steak unbedingt mit, das sorgt für zusätzlichen Geschmack und Krustenbildung. 100% Black Angus Rinder, welche das Label „Prime" erhalten, sind rar - bei uns aber immer erhältlich.
Das „Mittelstück“ oder „Center-Cut“ wird jeweils nur aus dem besten Teil eines Stückes geschnitten. Es handelt sich dabei um die edelste Form eines Zuschnittes und wird höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Entrecôte, New York Strip Steak, Sirloin Steak
