Teres Major de bœuf américain
- Prochaine date de l'envoiLundi 22 juin Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 10.95
- OrigineÉtats-Unis
Le Teres Major, très tendre et juteux, provient de la partie arrière de l’épaule. Il est aussi appelé morceau du boucher, petite tender ou encore filet plat. à ne pas confondre avec le faux filet. Une pièce extra pour le barbecue – comme steak ou comme morceau entier.
Température à coeur de la viande recommandée
52-55 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Alternative Bezeichnung
Metzgerstück, Petit Tender
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