Bœuf Swiss Black Angus
La sélection de bœuf Swiss Black Angus par LUMA, c’est la garantie d’une viande de meilleure qualité et d’un bien-être animal absolu. Labellisée IP-SUISSE, cette viande issue de bovins suisses en élevage allaitant est produite selon des critères de durabilité très stricts.
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ARRIÈRE-PLAN SUR Bœuf Swiss Black Angus
Nous vous présentons avec fierté une sélection de morceaux où la priorité absolue est accordée au bien-être animal, à la qualité de la viande et à la durabilité. Les bovins sont élevés par des agriculteurs suisses avec beaucoup d’engagement, d’amour et de passion dans le cadre du programme «Swiss Black Angus». Seuls les meilleurs animaux présentant le plus haut degré de persillé et de charnure trouvent leur place chez LUMA où ils sont affinés à la perfection et découpés pour vous. Les découpes obtenues se caractérisent par leur structure musculaire parsemée de fines fibres ainsi que par leur incroyable tendresse. Ce sont les traits caractéristiques de la race Black Angus. Elevés à l’origine en Ecosse, les animaux sont rapidement devenus très populaires en raison de la qualité de leur viande et de leur capacité d’adaptation en plein air. Leur élevage a ensuite été introduit en Amérique du Nord avant que les animaux ne soient répartis aux quatre coins du monde pour arriver jusqu’en Suisse.
La race de bœuf suisse Black Angus est plus qu’une simple sensation gastronomique. Elle nous permet aussi de mettre l’accent sur la durabilité, nos animaux étant exclusivement issus d’exploitants respectant les directives du label IP-SUISSE. Nous sommes convaincus par l’approche intégrale de cette association de paysans suisses qui prônent l’élevage allaitant, les veaux étant nourris au lait maternel par leur mère les 10 premiers mois. Les animaux pâturent toute leur vie (ou sont en stabulation libre dans une étable quand il fait froid) où ils peuvent grandir lentement et naturellement. Après le sevrage, ils se nourrissent exclusivement d’aliments régionaux. Non content de mettre l’accent sur le bien-être animal, IP-SUISSE encourage aussi la biodiversité par la création d’espaces naturels. Il peut s’agir, par exemple, de la plantation de haies et de prairies sauvages permettant la nidation de diverses espèces. Poursuivi depuis plus de 30 ans, ce concept intégral est sans cesse révisé afin d’en pérenniser la pertinence. En outre, l’obtention du label IP Suisse nécessite de remplir des critères très rigoureux. C’est avec la plus grande conviction que nous avons intégré le bœuf Swiss Black Angus d’IP-SUISSE dans notre boutique.