"Chain steak" de bœuf de Luma
- Prochaine date de l'envoiSamedi 23 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 10.05
- OrigineSuisse
Découpé dans l’entrecôte de bœuf suisse, le «chain steak» est déjà une coupe exclusive que l’on ne trouve que rarement. Cette fois-ci, nous allons plus loin en laissant les morceaux s’affiner pendant 35 jours avec notre moisissure noble.
Le résultat? Une grande tendreté associée à la jutosité et à l’arôme caractéristique de LUMA. Lors de la cuisson courte, une explosion de goût intense se développe, en combinaison avec la forte note de bœuf.
Température à coeur de la viande recommandée
56°C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
