Cou de porc LUMA
- Prochaine date de l'envoiMercredi 4 décembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 7.65
- OrigineSuisse
Le morceau le plus apprécié du porc suisse. Au cours du processus de maturation LUMA, la viande est stockée et maturée sur l'os 35 jours grâce à un micro-organisme naturel. Le résultat est un morceau de choix marbré avec une saveur Luma incroyable et une consistance très tendre.
Température à coeur de la viande recommandée
62 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Pork Neck, Schweinehals , Schweinenacken, Schweinshalssteak
