Entrecôte de boeuf LUMA "Morceau entier"
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Entrecôte de boeuf LUMA "Morceau entier"

C'est parti pour les grillades.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Lundi 6 janvier Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 16.00
  • Origine
    Suisse

Le rosbif (ou l'entrecôte en Suisse) est découpé sur les quartiers arrière de l'animal. Cette pièce comporte une quantité de gras intra-musculaire plus élevé que le filet, ainsi qu'une couverture de graisse. Cette viande est tendre et très persillée. Le rosbif de LUMA est maturé pendant 56 jours. Grâce à la maturation à l'aide d'un micro-organisme spécial, l'entrecôte devient incroyablement tendre et délicieuse. 

Température à coeur de la viande recommandée

54 °C

Méthode de préparation

L'entrecôte convient parfaitement pour être cuisinée en steak ou en pièce de viande. Découpée en morceau à froid, elle se transformera en délice suprême.

Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.

Alternative Bezeichnung

Striploin , Roastbeef, Strip Roast, Rindsentrecôte

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall