Tomahawk de Wagyu australien 9+ "Sélection du chef"
- Prochaine date de l'envoiLundi 2 février Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 25.65
- OrigineAustralie
Ce tomahawk Wagyu australien, avec un degré de marbrure de 9+, est une véritable rareté et fait partie de la catégorie haut de gamme. De fines veines de graisse intramusculaires traversent la viande rouge foncé et lui confèrent une texture tendre et onctueuse ainsi qu'un arôme intense de bœuf sans pareil.
Grâce à son persillage exceptionnellement élevé, la graisse fond doucement dans la viande lors de la cuisson ou du grillage, garantissant une jutosité incomparable et une expérience aromatique digne d'un gourmet. L'imposant os fait également du tomahawk un véritable accroche-regard sur n'importe quel barbecue ou table à manger – un morceau de culture steak qui laisse une impression durable.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Méthode de préparation
Nous recommandons de griller brièvement le steak Wagyu Tomahawk à haute température au début, puis de le laisser cuire à basse température jusqu'à obtenir le degré de cuisson souhaité. Pour finir, faites revenir le Tomahawk brièvement à feu vif pour obtenir une croûte croustillante, laissez reposer quelques instants, et vous pourrez alors savourer un moment de pur plaisir.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Alternative Bezeichnung
Cowboysteak, Long Bone Ribeye, Caveman Steak
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Australien Wagyu
En dehors du Japon, «Australian Wagyu Association» est la plus grande association de producteurs de Wagyu. Ils ont été les premiers éleveurs en dehors du Japon et ont construit leur propre croisement Wagyu au fil des ans en accouplant un Wagyu japonais original et du bétail Black Angus indigène.
