«Tournedo» de filet de bœuf US Choice

«Tournedo» de filet de bœuf US Choice

Un morceau d’une ultime tendresse.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Lundi 4 mars Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 16.65
  • Origine
    États-Unis

Tout le monde en a déjà mangé, mais rares sont ceux qui connaissent son vrai nom. Le tournedos de filet de bœuf est la version réduite du «filet mignon» et la version agrandie des «médaillons» de filet. Avec un poids généralement compris entre 120 g et 160 g, il est pris dans la partie avant du filet de bœuf noble. Il doit sa réputation mondiale au fameux plat «tournedo Rossini» en hommage au compositeur éponyme.

En raison de leur faible quantité de tissu conjonctif, les tournedos de filet de bœuf noble sont incroyablement tendres et très appréciés. Les vrais amoureux de filet en mangeront deux bien volontiers.

Savourez un filet 100 % à base de bœuf Black Angus US Choice. Ce morceau se caractérise également par son marbrage très subtil et sa texture peu filandreuse.

Température à coeur de la viande recommandée

54 °C

Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall