Die besondere Fütterung mit Rheintaler Ribelmais AOP und das langsame Wachstum der Hühner machen diese Pouletbrust zu etwas ganz Speziellem.
Der höhere intramuskuläre Fettanteil macht das Fleisch schmackhaft und butterzart. Von unseren Metzgern von Hand zu dünnen Scheiben geschnitten ist es perfekt für den Tischgrill und das Fondue Chinoise.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Pouletbrust, Hühnerbrust, Poulet, Huhn
Das Ribelmais Poulet hebt sich im Geschmack deutlich von herkömmlichem Geflügel ab. Durch die Fütterung mit Rheintaler Ribelmais ist das Poulet besonders saftig und hat eine leicht gelbliche Farbe im Fett. Für die Aufzucht wird die natürlich langsam wachsende Rasse der Sasso-Hühner verwendet.
