Bison Tomahawk
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 15.30
- HerkunftUSA
Durch die natürliche Aufzucht in den weiten Landschaften Nordamerikas, ist das Tomahawk (Ribeye am Knochen) ein Bison Superlativ. Feine Fettäderchen durchziehen das Steak und sorgen mit dem Knochen für geschmackliche Raffinesse.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Zubereitung
Das Fleisch 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Nimm es 2 Stunden vor der Zubereitung heraus, damit es Raumtemperatur erreicht. Weitere Infos zur Zubereitung findest Du unten im Video.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Cowboysteak
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