LUMA Beef Iberico Côte de Boeuf
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 12.80
- HerkunftSpanien
Das in Spanien auch als «Chuleton» bekannte Côte de Boeuf ist in jedem guten spanischen Steakhouse auf der Karte zu finden. Am Knochen gereift und zubereitet ist dieses Rindskotelett ein kulinarisches Erlebnis.
Besonders am Knochen zubereitet, schmeckt das Fleisch noch intensiver und bekommt seine Charakteristik, die Fleischliebhaber suchen. Hut ab vor diesem tollen Steak.
Empfohlene Kerntemperatur
54°C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Rib Steak, Rindskotelett, Chuleton, Ribroast
