LUMA Pork Bauch
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 6.55
- HerkunftSchweiz
Der Luma Schweinebauch wird für 28 Tage mit unserem Edelschimmelpilz gereift. Durch die Reifung wird das Fleisch zarter und bekommt ein einmaliges und nussiges Aroma. Man kann den Schweinebauch auf viele verschiedene Arten zubereiten. Dazu gehören zum Beispiel Sous-viden, Schmoren, Braten oder Grillieren.
Empfohlene Kerntemperatur
68 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Bauchspeck, Pork Belly, Schweinebauch
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LUMA Pork
LUMA Pork steht für einzigartiges, gesundes Schweizer Schweinefleisch. Die Teilstücke des LUMA Pork werden über 5 Wochen am Knochen gereift. Mit Hilfe eines Edelschimmelpilzes wird das Fleisch zu einer Delikatesse, die es nur bei uns gibt. Unvergleichlich im Geschmack, wird es auch dich begeistern.
