Ribelmais Chicken Brust Block
- Frühstmögliche LieferungDonnerstag 24. Oktober Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 7.70
- HerkunftSchweiz
Das Stück Ribelmais Poulet Brust ohne Haut und ohne Innenfilet, ist ein absoluter Allrounder. Je nach Verwendung kannst Du es zu Fondue Chinoise, Fondue Bourguignonne oder für den Tischgrill zu schneiden. Und wenn etwas übrig ist, mach Geschnetzeltes draus.
Durch die besondere Fütterung mit hauptsächlich Rheintaler Ribelmais AOP und das langsame Wachstum der Hühner ist dieses Pouletbrüstli mit einem hohen intramuskulären Fettanteil sehr schmackhaft und butterzart.
Empfohlene Kerntemperatur
65 °C
Zubereitung
Für das Fondue Chinoise kannst du den Block in Scheiben schneiden. Die Dicke für die einzelnen Scheiben kannst du somit selber bestimmen.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Poulet Brust, Poulet, Huhn
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Ribelmais Chicken
Das Ribelmais Poulet hebt sich im Geschmack deutlich von herkömmlichem Geflügel ab. Durch die Fütterung mit Rheintaler Ribelmais ist das Poulet besonders saftig und hat eine leicht gelbliche Farbe im Fett. Für die Aufzucht wird die natürlich langsam wachsende Rasse der Sasso-Hühner verwendet.
